CulturaEsperienza culturale amazigh (berbera) a Merzouga
Mezza giornata con famiglie amazigh di Merzouga: tè, pane fatto in casa, due chiacchiere e una passeggiata in un ksar.
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Il tè alla menta marocchino preparato davanti a te a Merzouga, e poi tocca a te: il gesto quotidiano dell'ospitalità nel deserto.
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In Marocco un bicchiere di tè alla menta è la prima cosa che si offre a un ospite, e nel deserto intorno a Merzouga accompagna ogni pausa della giornata. Qui ti fermi a guardarlo da vicino. Al tuo campo nel deserto o a casa di una famiglia del posto, chi ti ospita prepara il tè con calma e ti spiega ogni passaggio.
Si usa di solito tè verde cinese gunpowder, che prima si sciacqua per togliere l'amaro e poi si mette in infusione con un'abbondante manciata di menta fresca e zucchero in una piccola teiera di metallo. Chi lo prepara lo versa in un bicchiere e di nuovo nella teiera diverse volte per mescolarlo, poi lo serve dall'alto, in modo che in superficie si formi una leggera schiuma. Poi provi tu, e non è facile come sembra. Si dice spesso che i bicchieri siano tre, e che il sapore cambi man mano che il tè resta in infusione: il primo leggero, poi sempre più forte.
Con il tè si accoglie chi arriva e si accompagna ogni conversazione. Dura poco, quindi entra facilmente in qualsiasi giornata, e si abbina in modo naturale a un'esperienza culturale amazigh o a una visita a una famiglia nomade.
Di tradizione sì. Ma puoi chiederlo con meno zucchero o senza, e chi ti ospita ti prepara volentieri una teiera a parte.
Versarlo dall'alto mescola il tè, lo raffredda leggermente e crea in superficie una leggera schiuma, considerata il segno di un bicchiere ben preparato.
È un detto che si sente spesso: tre bicchieri, ognuno con un sapore diverso man mano che il tè si infonde. Nella pratica nessuno si offende se ne bevi uno solo, però almeno quello accettalo: fa piacere.
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